創作料理 ととさん

春が・・・

お店の駐車場の片隅で、オオイヌノフグリを見つけました。可憐な青い小さな花を咲かせていました。　

おーい、冬よ。そんなに急がないでおくれよ。
もっと、おまえの凛とした冷たさをみせつけてくれ！

冬が恋しい。。。なんて、変かな？

いつのまにか・・・

クロッカスの花がいつのまにか開いていました。

もぐらにめちゃめちゃにされた花壇なのに、けなげにも咲いてくれました。自然の生命力ってすごいですよね。

雪だ!

今朝起きたら、水石山がうっすらと雪化粧をしていました。どんよりとした空でしたが、るんるんとうれしくなっちゃいました。ごみ出しの日でしたが、ちっちゃなしあわせみーつけた(#^.^#)
今日のメニューは

メインに石カレイとヤーコンの煮付け、焼物に大根と鶏肉のステーキ、長皿にほうれん草と穴子肝煮、滑りナンコウの湯浸し、箸休めに生野菜サラダでした。

１日が速い

１月ももう後４日で終わりです。なんて速いのでしょう。
今日のメニューは

メインにスズキのムニエルトマトソースがけと、根野菜のそば湯煮。長皿には滑りナンコウの辛マヨがけと鱸の白子レモン漬け。箸休めに鹿肉の卵白蒸しでしたが、いかがでしたでしょうか？

雪が無い！！

不幸があり、急に会津に行って来ました。まるで初春の雪解けの風景でした。道路はもちろん、田んぼにもありませんでした。かろうじてスキー場に、かき集めた雪があるくらいででした。車の中にいれば、少し汗ばむくらいでした。こんなふうで夏になったらどうなってしまうのか心配になります。寒い冬に戻ってほしいです。

ありがたいです

ベテランのスタッフが今月で辞めてしまうため、ハローワークと求人広告を出したところ、大勢の方がお電話をくださいました。その中からたった２人しか選べず、本当に申し訳なかったです。そして、ありがとうございました。

今日は、市場より大きな鱧を仕入れてきました。

お説教

昨日のことです。お子様ずれの方が、沢山いらっしゃいました。店の中は、シッチャカメッチャか(>_<)とうとう、云ってしまいました。{お説教｝
最近は、お子様ずれお断りの店が増えてます。それはあまりにもしつけが出来てないからです。わたしは、敢えて門を開きました。ととさんでそのしつけをやってほしいからです。場所をわきまえ、「ならぬことはならぬ」･･と教えてほしいのです。
もう、来てくださらないかもしれません。それを覚悟で云いました。でも、わかってほしいのです。そして、またいつかお子様の手を引いていらっしゃってください。
今日のメニューは

メインに馬ハツのシチュー　スズキ肝の甘煮　向付けにチンゲン菜浸し、焼物には的鯛の西京漬け　水菜とイカのサラダでした。　

もうすぐ春ですね?

春ですね？それとも私のように、「狂い咲き」そんなこと無いですよね!!春はそこまで来ているのです。

今日も慌ただしく過ぎてしまいました。

昨日、スタッフ募集のﾁﾗｼを出したところ、沢山の応募があり、今日の２時ごろから面接を行ないました。わざわざ、来ていただいて、ありがとうございました。
今日のメニューは

メインに鯖の変わりパン粉焼き。炊き合わせにヤリイカと大根の甘煮。長皿にスズキそぼろの卵蒸し、的鯛肝の辛子煮。箸休めにチンゲン菜の豚そぼろがけ・・・でした。

日曜でお休みだったけど??

今日は日曜で普通はお休みなんですが、予約があり営業いたしました。去年の暮れにお電話を頂いていて、そのメモを新しい予定表にはさんだつもりが、なくしてしまったのです。気づいた時には、私の頭脳メモは白紙状態!うすら覚えの記憶で、どうにか準備することが出来ました。お客様は、一年に一度会うことを楽しみにしている方たちで、お帰りになるときに、「まるで我が家にでもいるように、ゆっくりとさせてもらいました。ありがとう。」と、声をかけてくださいました。こちらこそ、ありがとうございました（●＾o＾●）