創作料理 ととさん

デビュー

新人さんの盛り付け、ブログデビューです。
デビュー_f0112124_23392541.jpg
スタッフに入って約1ヶ月、ようやく仕事のリズムをつかみ始めた彼女。
メインの焼き方と盛り付けに挑戦。
まだまだお直しがあるけれど、やっていってもらわなくちゃ覚えません。
目ダイのムニエルですが、ソースが気に入ってます。
紫蘇油を作って、それに出し汁としょうゆを加えて出来上がりですが、思っていた以上においしくできました。
肉でも魚でもあうと思います。
紫蘇油は多めのオイルに刻んだ紫蘇を入れて柔らかくなるまで素揚げにするだけ!あとはこすだけ。
残った紫蘇はそのまま炒めて、砂糖と味噌で整えれば紫蘇味噌のできあがり!
ね!かんたんでしょ!!
by totosan-shiga | 2009-09-18 23:39
<< うれしかった あのね。。。 >>



旬の素材でつくるおいしいものみーっけた。

by totosan-shiga
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インフォメーション
福島県いわき市平下荒川字剃町32-45
TEL 0246-28-2388
FAX 0246-28-6619

=営業時間=
10:00~14:00
夜は、予約のみ

=定休日=
日・祭日

=メニュー=
昼 膳・・1,300円
コーヒー・・400円
ケーキ・・・350円
ケーキセット(コーヒー付)・700円
エゾ鹿膳(ヒレ)・・2,000円
  〃  (モモ)・・1,600円
飲み物・・・アルコール各種(ボトル有)
    ・・・・ウーロン・生ジュース他
※夜は3,000円より
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