創作料理 ととさん

<   2009年 01月 ( 30 )   > この月の画像一覧

咲いたさいた

f0112124_23441080.jpg
先週、有料老人ホームふるさとの楽園の方から、固いつぼみをつけた梅の木をいただきました。『あったかい部屋に置けば開くよ』と言われたけど、半信半疑でドーンと一ヶ所に活けていました。そうしたら、なんと1つ2つとつぼみが膨らみ、ちゃんと開いてくれたんです。来週には満開になるかもしれません。
少し早い春を、お客様と共有することができました。
それにしても、寒い日でしたね。
あったかくなったり、寒くなったり。。。
風邪などひきませんように・・・
by totosan-shiga | 2009-01-31 23:47

雨の音

ポツポツポツ   トトト  トトトトと 雨の音
なんだか心地よい
時折 ふうぅっと風邪の音が交じる
カラカラになった土や木々にしみわたり ほこりを洗い流す
お客様も同じ想いを抱いたみたいで
『雨の日のととさんは、気持ちいいですね」と、声をかけてくれた

f0112124_0114320.jpg
今夜は夜のお客様がいらっしゃいました。
おいしい、おいしいと、厨房の中まで入ってきて褒めてくださいました。
褒められて育つほうの私は、気をよくして予定外のものまで作ってしまったのでした。
でも、写真のお造りは予定していたものですよ。
平目の姿造り、どんこ、石ガレイ、スズキ、マツカワガレイ
白身ばかりのものでしたが、味の食べ比べになったみたいです。
by totosan-shiga | 2009-01-30 23:53

みなさん、お元気ですか?

一方通行でしかないブログ。打ちっぱなしのボールみたいだけど、皆さんは風邪など引いていないかなぁ・・・なんて思いながら、パチパチとキーをたたいています。

f0112124_2383121.jpg
お店の門をくぐると梅ノ木があるのですが、花が開きました。
雨に濡れてとてもきれい!
寒さの中の暖かさを感じます。
スタッフのまゆみさんがそれに気づいて嬉しそうに入ってきました。
そうすると私も嬉しくなって、仕事もはかどります。
そんなモンですね、人とのつながりって。。。
by totosan-shiga | 2009-01-29 23:08

大漁

久しぶりに久ノ浜で仕入れをしてきました。ものすごい船の数。ものすごい魚の数。
その空気に呑まれて大量に買い込んでしまいました。
どうしよう・・・
とにかくさばかなきゃ
やってもやっても底が見えない
仕事の合間に手伝ってくれる主人に感謝しつつも、顔がこわばってくる
そんな私たちの手仕事で出来る料理の1つです。
なんのことはない、『穴子の天ぷら』
f0112124_2338883.jpg

by totosan-shiga | 2009-01-28 23:37

遠くから

今日はなぜだか遠方からのお客様が多い日でした。
会津から団体様
それに浪江から。。。
浪江の方は夜のご予約の方で、お店を出られたのは10時を過ぎていました。
きっと家に着くのは12時を過ぎるでしょうに。。
ありがたいです
f0112124_22392447.jpg
その夜の献立の一品、前菜です。
つぶ貝の辛子煮、牡蠣のゆず田楽、豆腐のサラダ醤油がけ、小じゃが串、しいたけのチーズ焼きでした。
by totosan-shiga | 2009-01-27 22:39

さといも

ちょっとした一品です。「里芋のゆず味噌和え」
里芋のとろみとゆず味噌の酸っぱさが何ともいえません。

でも、今日はお客様が少なくて、皆さんにご賞味いただけませんでした。残念。。?
めげません???!!!???
明日も美味しいのをつくるぞおおおお・・・
f0112124_21123411.jpg

ごめんなさい?写真画像が大きくて取り込めません。明日までに取り込みます。
遅れてすみません。この写真です。
by totosan-shiga | 2009-01-26 22:25

霜柱

♪しもばしらーが たおーれたー♪♪おーひさーまがのーぼった いーいいひだねーいいひだね♪♪♪
f0112124_23385885.jpg
子どもたちが幼稚園に通っていた頃よく歌ってた
そんなことを思い出した今日の朝、立派な霜柱が立っていました。
いつもは2月頃でないと見られないけど、雪や雨が降ったせいで土が湿っていたんでしょうね。
 
そんな子どもだったのに、彼氏を連れてきちゃいました・・・
な~んだか ぼ~~~っとしています。。。
by totosan-shiga | 2009-01-25 23:39

初雪

f0112124_0231627.jpg
朝、空からチラチラと舞い降りる
初雪だ
だんだんと遠くの木々が見えなくなるくらい
ロマンチックなことは言ってられない
スタッフに電話する
そしたら、植田のほうはまだ降っていないと言う
そのうちに ボタン雪
降りてくる雪を手ですくってみる
次から次にいそがしい
そんな姿は狂喜に満ちた乱舞のようだろう
すぐにやんでしまった雪のスクリーン
『美喜の朝』
美しく喜びにあふれた朝のひととき
by totosan-shiga | 2009-01-24 23:53

ゆず

f0112124_22512940.jpgたくさんのゆずを買ってきました。
それを スリスリスリ
おろしにおろしました。
ゆず味噌の完成です!
いろんな料理に使えます。
これからが楽しみ!!
by totosan-shiga | 2009-01-22 22:50

好きなもの

私が好きなものの1つ、雨が降り出したときの匂い。
何ともいえない懐かしいような、安らぐ感じがする。
夜の仕事が終わって玄関を開けるとその匂いがした。
いい気持ち

夜のお客様に「どうしてこんなにできるの?」と聞かれた。
わからないけれど、自分がお店に行ってやって欲しいことをしているだけだから。。。
これからもそうしたいと思っている。
f0112124_23585091.jpg
もう1つの安らぎ
うちのみぃちゃん
by totosan-shiga | 2009-01-21 23:54



旬の素材でつくるおいしいものみーっけた。
インフォメーション
福島県いわき市平下荒川字剃町32-45
TEL 0246-28-2388
FAX 0246-28-6619

=営業時間=
10:00~14:00
夜は、予約のみ

=定休日=
日・祭日

=メニュー=
昼 膳・・1,300円
コーヒー・・400円
ケーキ・・・350円
ケーキセット(コーヒー付)・700円
エゾ鹿膳(ヒレ)・・2,000円
  〃  (モモ)・・1,600円
飲み物・・・アルコール各種(ボトル有)
    ・・・・ウーロン・生ジュース他
※夜は3,000円より
以前の記事
カテゴリ
検索
お気に入りブログ
最新のトラックバック
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧