創作料理 ととさん

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三和の野菜

2ヶ月に1度、有料老人ホーム「ふるさとの楽園」に、三和の野菜屋さんが来てくれています。
軽トラックいっぱい野菜を積んで来てくれます。
ホームの方たちが買った後、私は買います。
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このあいだもそんなふうにして いろいろ買ったのですが、その時におみやげをいただいちゃいました。形はからしを大きくした感じ、味はピーマンをすごく甘くしたみたい。
今日は、それを平目の上にトッピング
ぴったり相性もよくて、なかなかのものに仕上がりました。
新しい味との 遭遇♪
by totosan-shiga | 2008-10-31 22:50

夜空

星がきれいに見えるようになりました。
寒くなったんですね。
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庭も落葉との戦いが始まり、夜露に濡れた落ち葉が苔にへばりついています。
緑から赤や黄色に移り変わって、今はそのグラディーションが青空に映えています。
by totosan-shiga | 2008-10-30 22:21

おみやげ

長女が會津からアケビを買ってきてくれました。
きれいな紫色した大きなアケビです
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とろんとした中身はケーキのトッピングに、そして皮のほうは肉詰めにしました。
ちょっと苦味のある皮は、ひき肉と相性がいいみたい
味噌をつけて焼くのもおいしいと聞きました。
今しか味わえないうまさです!!
by totosan-shiga | 2008-10-29 23:02

f0112124_971970.jpg庭を歩くとふわっと風にのって菊の香りが漂ってくるようになりました。
by totosan-shiga | 2008-10-28 23:56

気持ち新たに

きのうの反省を省みて、気配り、目配りに気持ちを入れなおし!
なんだか気持ちよく接待ができたように思います。
食材も味にも気持ちを込めて。。。
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メインに石ガレイのムニエル、きのことカリフラワーのクリーム焼き、南瓜のサラダ、カレイの卵の甘辛煮、秋刀魚の大根サンドなどをご用意させていただきました。
by totosan-shiga | 2008-10-27 22:25

反省

実はきのうのご結納の時間に、私は大失敗をしてしまいました。
ご結納のお客様ばかりに気を注いで、他のお客様のことに気が回らなかったのです。
スタッフに任せた・・・なんて言えません。
店主の私が1点しか見えないのですから、スタッフも見えないのはあたりまえです。
他のお客様に申し訳なかった。。。
心からお詫びします。
今日1日、考えて反省しました。
by totosan-shiga | 2008-10-26 23:15

ご結納

大安吉日の今日、ご結納のお席の場を設けさせていただきました。
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素敵な式場がたくさんあるのに、ととさんを使っていただいて、とても恐縮してしまいます。
穴があったら入りたいくらい恥ずかしかったのですが、何とか進行のお勤めを収める事ができました。
それにしても、とてもしあわせいっぱいのお二人♪
左薬指が、キラキラと輝いていました。
結婚の裏には、お二人のご両親をはじめ、いろんなかたがたの人生もついてくるんですよね。
二人だけの結びつきじゃないんですよね。
こんな当たり前のことがわかったのは、ごく最近になってからでした・・・
どうぞ、お幸せに・・・!!!
by totosan-shiga | 2008-10-25 23:55

ついに

ものすごい雨
ついに ここにも、ゲリラ豪雨かと思いました。
日中は開店休業状態
ただただ、雨を眺めているしかありませんでした。
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夜にはご予約のお客様
彼女の誕生日ということで、ほんわか ほんわか♪
バースデイケーキをご注文いただいていて、それをお持ちしたときの彼女の驚いた顔は、例えようもなくかわいいものでした。
そんなサプライズのお手伝いをさせていただいて、うれしかった^^^
私までほんわかになった夜でした
by totosan-shiga | 2008-10-24 22:30

うれしいです

今年も新そば祭りを開くことが決まりました。
できないと思っていました。
義兄が亡くなったから。。。
でも、姉がやってみたいと言ってくれたのです。
まだ49日も経っていないのに、そば会を楽しみにしていた義兄のために・・・と。
私たちも、そんな姉の気持ちと義兄の想いを裏切らないように、一生懸命答えたい。
そう肝に銘じていたら、電話が鳴りました。
なんと、そば会のご予約の電話でした。
うれしかった!
話すことなんかないのに、いろんな事情を語ってしまいました。
ありがとうございます。

新そば祭り
  11月22日(土) 23日(日)
    11:30~14:00(オーダーストップ)
    1人2000円
お電話、お待ちしています!!
by totosan-shiga | 2008-10-23 23:22

ばたばたと

急にお客様から単品料理を頼まれました
あるものでしかできないけれど、何とか5品ほどご用意できました。
ご満足していただいたかどうか わかりませんが、初めての経験でした。
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お店を始めて12年
1つのお膳に並べる料理を、毎日新鮮な気持ちで考えられる
それって、すごく頭が単純なのかなぁ・・・?
by totosan-shiga | 2008-10-22 22:24



旬の素材でつくるおいしいものみーっけた。
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インフォメーション
福島県いわき市平下荒川字剃町32-45
TEL 0246-28-2388
FAX 0246-28-6619

=営業時間=
10:00~14:00
夜は、予約のみ

=定休日=
日・祭日

=メニュー=
昼 膳・・1,300円
コーヒー・・400円
ケーキ・・・350円
ケーキセット(コーヒー付)・700円
エゾ鹿膳(ヒレ)・・2,000円
  〃  (モモ)・・1,600円
飲み物・・・アルコール各種(ボトル有)
    ・・・・ウーロン・生ジュース他
※夜は3,000円より
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