ロールキャベツを作ってみました。普通のレシピに無いととさんオリジナルのレシピです。
キャベツを茹でるまでは同じですが、具材をちょっと工夫しています。金目鯛のほぐし身、炒めた春雨、根野菜(大根、里芋、人参)をきれいにキャベツで包み炒めて、だし汁を加え、煮立ったら酒、みりん、砂糖、醤油で味を整えて出来上がりです。自分で言うのもなんですが、とても美味しく出来上がりました。
今日のメニューは
メインに目鯛の蕎麦衣焼きそしてロールキャベツです。長皿に平目の煮こごりと貝のトンブリ和え、箸休めにほうれん草のお浸しでした。